스텐팬도 주물(무쇠)팬도 예열의 원리와 개념은 둘 다 같다. 금속팬 예열하는 방법과 계란프라이 성공기 스텐팬과 주물팬이 하나씩 있다. 둘 다 첫 계란프라이를 성공했다. 휘슬러 크리스피 스틸룩스 28cm 스텐팬 하나와 롯지의 10인치(약 26cm) 주물팬 하나, 휘슬러 알룩스 클래식 24cm 코팅팬이 하나 있다. 스텐팬은 범용으로 모든 요리에 사용하고 주물팬은 주로 고기를 굽거나 전을 부칠 때 쓰고 코팅팬은 보통 양이 적은 볶음 요리를 할 때나 계란 프라이를 할 때 사용했다. 계란 프라이를 할 때 코팅팬만 사용했던 이유는 많은 사람들이 코팅이나 주물에서 계란 프라이는 극악의 난이도라고 이야기 하기 때문이다. 그걸 성공해야만 비로소 고수가 된다는 일종의 시험 같은 느낌이 있었기 때문에 해보지도 않고 겁을 먹..
