대를 이어 사용해온 것은 아니지만 몇 년째 잘 길들여가며 사용 중인 나만의 무쇠 팬이 있다. 롯지의 무쇠팬 이야기와 새로 산 롯지 팬을 다시 새로 시즈닝해야하는 이유, 롯지팬과 함께 쓰면 좋은 아이템. 가장 대중적인 무쇠 팬 - 롯지 미국에서 가장 오래된 무쇠 조리기구 제조업체 무쇠 팬 하면 가장 먼저 떠오르는 브랜드는 역시 롯지이다. 가격대가 만만하기도 하고 그만큼 막 굴려도 된다는 느낌이 있어서 좋다. 내가 쓰고 있는 제품은 10인치짜리인데 팬의 안쪽 바닥은 약 22cm에 높이는 약 5cm로 안쪽이 넉넉해서 어지간한 요리는 이거 하나면 다 가능하다. 롯지는 1896년부터 주철로 만든 조리도구를 만들어왔으며, 미국에서 가장 오래된 주철 조리기구 제조업체이다. 여전히 처음 공장을 세운 그 자리에서 제품을..
